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松子玉米[6P]
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作者:
小賭鬼
时间:
2011-9-30 17:19
标题:
松子玉米[6P]
松子玉米(图解)
成功之作
需要的食材：
甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。
调味料：盐半小勺。
做法：
1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！
锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。
炒好的玉米！
4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了
贴心小提示：
1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。
2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。
3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感 !
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本帖最后由 不要惹我喔 于 2011-9-30 17:24 编辑
]
作者:
drakangel
时间:
2011-9-30 17:24
在餐馆吃过，一般都感觉加了糖，太甜了。而且我只吃玉米，松子咬起来很怪……
作者:
dgx88
时间:
2011-10-1 14:26
我们这的松子，没有这么大的，看到这么大的真是非常不错呀
作者:
hombaby
时间:
2011-10-1 14:52
今天中午还在家吃了妈妈做的这道菜，挺不错的，玉米，胡萝卜，松子加瘦肉……别有一番风味！
作者:
zbx001
时间:
2011-10-1 15:21
看到图片就流口水了```不过没吃过这东西啊``残念中
作者:
陆待疋
时间:
2011-10-1 18:40
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该帖被管理员或版主屏蔽
作者:
水无月
时间:
2011-10-1 21:33
嗯，这个卖相很不错的，和女同志们出去，这道菜是必点的，楼主辛苦！
作者:
klcc030
时间:
2011-10-1 21:48
以前吃过。。不过我怎么记得没有辣椒啊。。。。
作者:
paulamanda
时间:
2011-10-1 22:06
这款挺经典的，看着就很有食欲，只是有点甜，怕胖哦
作者:
strn
时间:
2011-10-1 22:15
这个菜自己买新鲜的玉米做比酒店里的好吃。酒店一般用的不是新鲜的玉米！
作者:
wgrff
时间:
2011-10-1 22:17
做的不错，看着挺鲜嫩的。见有的做法比较简单，在超市买回玉米粒罐头做。
作者:
qw43rewewe2
时间:
2011-10-1 22:42
看来还是自己做的好。我去饭店，就没有见过松子这么多的时候。还有个问题，没有勾芡。
作者:
beieibu
时间:
2011-10-2 13:45
经典的菜啊！上饭店有女生必点的菜肴吃够！
作者:
jerrycw
时间:
2011-10-2 15:34
好东西，简单易学还有营养。
作者:
ziranyang
时间:
2011-10-2 15:52
喜欢这道菜的口味，甜甜的很有感觉，超市也有配好的冷冻的卖
作者:
李逵852
时间:
2011-10-2 21:32
在饭店中吃这道菜，总是玉米多多的，松子少少的，没有感觉到松子的香甜，只能感到玉米的香甜。
作者:
wsxwyh
时间:
2011-10-2 22:09
这些不知道算不算粗粮，口味应该还错。
作者:
wsderf
时间:
2011-10-3 01:10
嗯，在酒席上，我也是喜欢这道菜，清香，脆口，有一股淡淡的甜味。
作者:
qyfw
时间:
2011-10-3 13:05
好东西啊，特别是里面的松仁，炒过之后非常香。
作者:
fengwangjing
时间:
2011-10-3 22:01
好强的食欲啊，当主食都可以了，犒劳一下我的胃
作者:
wangsiswang
时间:
2011-10-3 22:03
感觉不都水灵 楼主好像少加了什么东西 你做的太硬了感觉
作者:
柔情似钢
时间:
2011-10-4 11:57
松仁玉米是个好菜也受欢迎，只是现在到饭店尤其是小饭店千万不要再点这道菜啦，松仁基本看不到只剩下玉米粒呵呵。
作者:
491006111g
时间:
2011-10-4 12:31
口水中……不过我记得咱们平时吃的时候都是松仁和玉米一起炒啊！下次有机会试试伴着吃的效果……还有回复三楼的，松仁分好多种的，而且一种中还有档次之分，最多能差一百多一斤呢
作者:
c12
时间:
2011-10-4 12:54
经典小炒,回味无穷,之前都是在餐厅上吃,看楼主介绍,可以在家也尝试一下
作者:
ayumiayumi
时间:
2011-10-4 13:20
这个菜还真没吃过呀
方法学习了
有机会自己做来尝尝
感谢分享
作者:
easy2719
时间:
2011-10-4 14:40
自己做的不好吃 饭馆做的就是好吃 带小年糕 的贝甜
作者:
taoshengyang
时间:
2011-10-4 21:36
做松仁玉米不能用普通的玉米得去超市买加工好的甜玉米
作者:
呶呶
时间:
2011-10-4 22:35
这个菜中玉米还好没有加糖，加糖就是个败笔。
作者:
leno9527
时间:
2011-10-5 09:46
辣椒胡萝卜完全是为配色的，厨师有句话叫：要想甜加点盐，少放一点儿盐会提鲜增加甜度
作者:
ymdheeq123
时间:
2011-10-5 10:27
我们这里叫松仁玉米，但是不放辣椒！放了辣椒不知道会不会影响口感！
作者:
预备役解放军
时间:
2011-10-6 00:05
玉米好说，松子可不好炒，一不小心就有股糊味，再练吧！
作者:
ly117468553
时间:
2011-10-6 00:10
这东西现在满大街都是那几天听朋友说现在有一种先成的包料，打开直接吵就成松子玉米啦
作者:
wanshixy315
时间:
2011-10-6 02:41
现在出去吃都不点这个了,外面做的太甜.而且还不是好玉米,
作者:
xisimao
时间:
2011-10-6 03:43
个人认为应该加点肉末好，单单这样太素了，松子好吃是好吃，但是我在南方这边太贵了，价钱是北方的2倍以上，而且也很小粒
作者:
zhuomingjian
时间:
2011-10-6 09:57
看上去不错啊，做好菜选材很重要，可惜我们这也没有这么大的松子。
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这个菜还真没吃过呀