清疯

今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

西兰花炒菌菇



食材：西兰花、蟹味菇、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，然后和蟹味菇一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蟹味菇一起翻炒均匀，淋入少量的清水，继续翻炒至蟹味菇断生。

3.然后再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

韭菜炒河虾



夏天是吃河虾的好季节，河虾肉质鲜美，非常好吃，用韭菜和河虾一起搭配炒来吃非常不错。

食材：河虾300克，韭菜100克，小米辣6个

做法：

1、先将河虾用清水洗净控下水分，韭菜洗净切成小段，小米辣洗净切成小圈备用。

2、锅里倒入食油，油热下入小米辣和河虾翻炒出香味，再下入韭菜翻炒均匀，加入食盐，生抽大火翻炒至熟装盘即可。

鱼香茄子



食材：茄子，葱，蒜，干辣椒，蚝油，老抽，生抽，红油豆瓣酱，淀粉，糖，醋，水。

做法：

1、茄子洗净，切掉顶端的蒂，切成长条。

2、锅内倒油，烧热后把茄条倒入锅内炸制，炸到切条变软即可捞出。

3、调一碗鱼香汁，碗内加入生抽、蚝油、老抽、糖、醋、淀粉和水搅拌均匀。

4、锅内留底油，放入干辣椒段和红油豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄条翻炒均匀。

5、淋上调好的酱汁，撒上葱末和蒜末，翻炒均匀即可出锅。

手撕包菜



材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，干辣椒4个，花椒10粒，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺。

做法：

1、卷心菜手撕成片状。

2、蒜瓣切末，干辣椒掰断备用。

3、把生抽蚝油陈醋和白糖倒入碗中搅拌均匀备用。

4、热锅倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。

5、倒入卷心菜，大火快速翻炒。

6、待卷心菜软了，倒入调好的料汁，翻炒片刻即可出锅。

清炒西葫芦



食材：西葫芦，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、西葫芦清洗干净，对半切开后切成片。大蒜切成蒜末，香葱切成葱花。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西葫芦翻炒2分钟左右，炒至变色后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味。

3、接着沿着锅边淋入一点清水，盖上盖子焖煮3分钟左右。煮熟后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

捞汁小海鲜



食材准备：大虾、生蚝、青柠、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、姜片。

做法流程：

1.起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯煮两分钟焯熟，再捞出去除虾线和虾壳，留下虾仁，再放入大碗中。

2.剥好生蚝，然后加入适量的淀粉一起抓拌均匀，再清洗干净备用，接着另起锅烧水，水烧开之后，放入生蚝，然后关火浸泡五分钟，最后捞出沥干水分，也放入大碗中备用。

3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面一起放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺代糖和少量的食盐，再加入半碗凉白开，一起搅拌均匀即可。

4.清洗干净青柠和香菜，然后把青柠一分为二切开，香菜切成小段，再一起放入大碗中，接着淋入调好的捞汁，最后和虾仁、生蚝一起抓拌均匀，即可开吃。

香菇山药炖鸡汤



食材：干香菇，山药，鸡肉，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、干香菇提前浸泡，泡软后清洗干净，再挤干水分。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将鸡肉、干香菇、胡萝卜、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。再放入山药继续炖煮半个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上葱花搅匀即可出锅开吃。

莲藕炒肉



所需材料：莲藕：1根；瘦肉：150克；青红椒：适量；姜蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精：适量；食用油：适量

步骤：

1、莲藕去皮，切成薄片或丝状，用清水漂洗去除淀粉。

2、瘦肉切成薄片或丝状，姜蒜切末，青红椒切段备用。

3、锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末，炒出香味。

4、加入瘦肉片，煸炒至变色。

5、倒入适量的料酒，炒出酒香。

6、加入莲藕片，翻炒均匀。

7、加入适量的生抽，调味增色。

8、继续翻炒几分钟，使莲藕稍微变软。

9、加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调味即可。

10、最后加入青红椒段，迅速翻炒均匀，保持青红椒的脆嫩口感。

11、出锅前可以加入少许水淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠。