opiio88 发表于 2025-1-31 09:23 只看TA 1楼 |
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[美食] 啤酒鸭大杂烩[18P] ![]() 健康功效 酱油:补血、护齿、保护骨骼 食材用料绿头鸭 小半只干香菇 50克干腐竹 60克干金针菇 30克海带头 100克青辣椒 3个干红辣椒 10个大蒜 1头生姜 20克青蒜叶 少许酱油 适量啤酒 600ml盐 适量食用油 少许啤酒鸭大杂烩的做法 ![]() 1.白条鸭洗干净(买的时候商家给弄的白条,生坯,三斤半) ![]() 2.香菇,腐竹,金针菇,用温水泡发 ![]() 3.取小半只鸭子,剁成大块 ![]() 4.切好后,用开水焯一下,去掉腥腻味 ![]() 5.准备好姜片,干辣椒,大蒜,青辣椒大片 ![]() 6.海带头切菱形片,腐竹泡发后切5厘米长 ![]() 7.锅中油热,煸香辣椒,生姜,大蒜 ![]() 8.鸭肉块下锅,煸香出油 ![]() 9.鸭肉煸炒至断生后,加入酱油 ![]() 10.炒至鸭肉上色 ![]() 11.把泡发好的香菇、金针菇,腐竹,和切好的海带,全都下锅。 ![]() 12.倒入啤酒烧开 ![]() 13.换砂锅,盖上盖子焖煮 ![]() 14.切一些青蒜叶 ![]() 15.锅中水烧至收得差不多时,加入盐和青辣椒闷一会 ![]() 16.关火撒上青蒜叶末,即可 ![]() 17.成品图小贴士 如果不怕费事的话,香菇可以提前多煮十五分钟。中途换砂锅,一是为了炖得更香,二是因为炒锅不够大。 因为鸭子炒过以后,会出很多油,所以用流量很少。 |
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