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　　健康功效

　　胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

　　猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

　　食材用料瘦肉

　　半斤抄手皮

　　2斤生姜

　　葱白

　　鸡蛋

　　2个花椒粉

　　胡椒粉

　　盐

　　醋

　　白豆油

　　辣椒粉

　　猪油

　　味精

　　豌豆尖

　　葱花

　　四川抄手（云吞）的做法

　　1.先把生姜、葱白切成碎

　　2.葱花切好

　　3.两个鸡蛋

　　4.当把肉切成大粒时，放入已切好的生姜、葱白末，一起和肉粒剁碎。（这样和着生姜、葱白一起剁出来的肉末更香）

　　5.当把肉末剁好时，放入鸡蛋，（注意是整个鸡蛋）再放入适量的盐，花椒粉、胡椒粉搅拌即可。

　　6.用抄手皮把肉包好，每一个的肉量适量。不能太多，很难煮熟。也不能太少，不然不香。

　　7.包好抄手后，锅里把水煮开。放入适量的抄手。盖子盖好，待抄手一个个，浮在水面，就代表着已经熟了。

　　起锅，放在碗里。碗里先要放点汤打底，再放入适量的，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、醋、白豆油、猪油、豌豆尖，和抄手一起搅拌。再放入葱花。即可食用。小贴士

　　一定要等到抄手浮在开水表面，才可以打捞起来。这样才是熟了的。

　　豌豆尖放在开水里面捞一下再放在碗里，这样更容易熟。

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