不要喝饭店的鲜榨果汁了‏


1个木瓜竟能“榨”出4扎汁


　　新春佳节日益临近，酒店餐饮消费也渐渐迎来高峰。可是，高朋满座的酒席


上，当芒果汁、木瓜汁、玉米汁等种种诱人的鲜榨果汁端上餐桌时，有多少消费者


能看清它的真面目？近一个月来，记者与武汉市工商、质监部门联合跟踪调查，发


现该市酒楼鲜榨果汁行业令人瞠目的“潜规则”——大部分鲜榨果汁实为兑入了十余种


添加剂而炮制的“杂交产品”。不仅是鲜榨果汁，目前在酒店更流行的玉米汁、黑米


汁、红枣汁等杂粮现榨汁，也采取了几乎同样的操作手法。


　　鲜榨果汁果然有诈


　　2008年12月17日、18日，记者与武昌工商执法人员，随机走访了八一路久久隆


酒店和体育馆路荆州青莲酒家2家大型连锁酒店，发现两家酒店里的鲜榨果汁果然有


诈。


　　在久久隆酒店刚刚落座，服务员极力推荐酒水饮料，“不喝酒的话，可以喝果


汁撒。”她称，酒店果汁都是完全用鲜水果榨的，果汁富含营养、又健康又开胃。酒


水单上木瓜汁、西瓜汁等是48元/扎，奇异果汁58元/扎。记者等人点了一扎木瓜汁


后，当即跟踪来到酒店鲜榨果汁的操作间。


　　然而，被人称为“果汁妹”的女性工作人员的实际榨汁操作，完全是另外一幅景


象。她在搅拌机中仅放入少得可怜的三四小块木瓜，随后从白色的没有任何标签的


塑料瓶中，倒出红黄色的液体加入搅拌机，又从三盒粉末中，用汤匙挖出少许粉末


加入，加水后搅拌，一扎木瓜汁就完成了。榨出的木瓜汁，香味扑鼻，橙色诱


人，果肉碎末均匀分布，如果没看到它是怎么做出来的，消费者真的以为这就是纯


用木瓜现榨出来的。


　　对此，久久隆酒店“果汁妹”称，对于木瓜等汁水并不丰富的水果来说，用二三


个也榨不出一扎果汁来，加一些东西的话，1个木瓜就可榨出三四扎木瓜汁，而西瓜


等汁水多的水果，通过添加配方，1个西瓜可以榨出20多扎西瓜汁。


　　加入三种白色粉末


　　鲜榨果汁中到底加入了哪些东西？记者与工商执法人员进入久久隆酒店的鲜榨


果汁专用仓库，桌面上密密麻麻摆放着17个白色塑料瓶，上面贴着各种水果口味标


签，如“柳橙”、“玉米伴侣”、“奇异果”、“红枣”等等。“这些都是鲜榨果汁伴侣，在


榨汁时进行添加。”记者将2家酒店使用的部分“鲜榨果汁伴侣”送到湖北省质检


院，经专家检测确定，这些都是“鸡尾酒”式的浓缩添加剂。


　　果汁妹称，榨汁只需要添加进20－30毫升“鲜榨果汁伴侣”，就可做成一扎


（1250毫升）果汁。然而，实际添加多少全靠“果汁妹”双眼目测，此外，若多使用


一些添加剂，就可以少使用一些水果，而且做出来的果汁颜色更好看，口味更甜更


浓稠。另外在榨汁中还要使用三种白色粉末，果汁妹称，这分别是优果粉、糖和奶


精。优果粉其实是一种稳定剂，添加以后果肉和水不会明显分层，果肉分布均


匀，消费者会认为这扎饮料使用了大量水果。


　　检查发现，销售的鲜榨果汁一般都要添加七至十余种添加剂。不知道消费者喝


的是果汁，还是色素、糖精、香精等兑出的“三精水”。


　　九成毛利不算最高


　　酒店销售鲜榨果汁，真实利润究竟是多少？记者随工商部门调查，根据酒店的


进货单据、销售账目，算了一笔明细账。目前木瓜市场批发价8－11元/公斤，即使


该酒店每次榨汁真的使用了500克木瓜，每次使用成本也只要5元左右。由此，酒店


榨出一扎（1250毫升）的木瓜汁，原材料成本共约7元，然而酒店把这扎木瓜汁卖给


消费者的售价是98元，毛利率高达93%。


　　据酒店内部人士称，80%只是行业平均利润率，93%的毛利率其实也还不算最高的。

有点小错误,成本7元,卖出98元,毛利有1000%还多,
卖毒品的要犯杀头的危险,利润还没这个高呢.
为什么就不重判这群人几年呢

shyunlon

其实食品安全是一个大问题,但控制的办法不是太多.

红酒也醉人

自己在家榨个果汁看看是什么样子，在瞧瞧酒楼的鲜榨果汁是什么样子，就知道了。其实真正的鲜榨果汁的颜色并不好看，味道也比较淡。，我们平时不要挑颜色好的，，可恶的奸商

philips555

这种搞法谁还敢吃啊，晕死，有钱赚良心都可以不讲了，一定要留意，谢谢楼主提醒。

酒店的果汁一向不能喝的，又贵又不安全，可以喝汇源的

tk189848

从来不喝榨汁，看了这篇文章以后就更加不敢喝了

饭店里如果有东西不骗人  倒是很少见

最好是到朋友开的饭店 能强一点吧

可恶啊，偶在吃饭的时候为了解酒，总是叫些果汁，被害惨了。